Le 18 mars 2018, la Confrérie Gastronomique de la Poule et du Pâté de Houdan a organisé son 3ème chapitre. Pour ce chapitre, 9 confréries ont fait le déplacement jusqu’à Houdan : la confrérie du cèpe et des fins délices de la forêt de Senonches, la confrérie du cervelas Aiglons, la confrérie des rillettes et rillons de Touraine, la confrérie de l’authentique Pithiviers, la confrérie des coteaux de Sucy en Brie, la commanderie des fins goustiers du Duché d’Alençon, le clos des belles demeures de Mantes la Jolie, la confrérie des compagnons du fromage de Neufchâtel et enfin la confrérie des chevaliers du livarot.
Sous la présidence de son commandeur Michel MAIZOUE, 32 personnes se sont faites intronisées après avoir subi 3 épreuves plutôt sympathiques : à savoir déguster le fameux pâté de Houdan, déjà présent sur les tables du Roi Soleil, accompagné d’un verre de Valençay et lire le serment de la confrérie avant de faire le chant du coq en présence d’une centaine de personnes.
Preuve de la renommée grandissante de notre confrérie locale, nous trouvons cette année parmi les nouvelles personnes intronisées : Bruno Milliene, notre député ; Mme Hélène Conway-Mouret, sénatrice représentant les Français établis hors de France ; Marie-France Noël-Waldteufel, ethnologue chercheuse à titre honoraire avec le centre de recherche du château de Versailles ; historienne de la cuisine et de la gastronomie, spécialiste de l’alimentation à la cour De France ; Marc Faucheux , chef de travaux d’art au Château de Versailles ; Christophe Raoux, meilleur ouvrier de France en 2015 et président du jury du concours du pâté de Houdan en 2017 ainsi qu’Eric Métivier, responsable qualité chez Lenôtre et champion du monde du pâté en croûte en 2010. Parmi les personnes locales intronisées, François Dupret, gagnant du concours du pâté de Houdan catégorie « particuliers » en 2017 et Loic Pioche, futur boucher à Houdan.
Après la séance d’intronisation, les membres de la Confrérie du Pâté et de la Poule de Houdan, les nouveaux intronisés et les différentes confréries ont, malgré le froid hivernal en ce dimanche, défilé dans les rues de Houdan avant de se retrouver à partager un délicieux repas au restaurant la Poularde.
