Concours 2022
Palmarès des lauréats du Concours du Pâté de Houdan
du 27 octobre 2022
Guillaume SURIN à Mainvilliers (Eure-&-Loir)
CLASSE I – PROFESSIONNELS
PRIX D’HONNEUR
Jean-Noël HENRI, charcutier-traiteur à Meulan (Yvelines)
PREMIER PRIX
Sylvain VANDENAMEELE, La Poularde à Houdan (Yvelines)
DEUXIÈME PRIX
Moussa DIARRA, La Poularde à Houdan (Yvelines)
CLASSE II – APPRENTIS, ÉLÈVES et STAGIAIRES
PRIX D’HONNEUR
Non attribué
PREMIER PRIX
Non attribué
CLASSE III – PARTICULIERS
PRIX D’HONNEUR
Guillaume SURIN à Mainvilliers (Eure-&-Loir)
PREMIER PRIX
Véronique GRELET à Havelu (Eure-&-Loir)
DEUXIÈME PRIX
Clarke DRAHCE à Saint-Sauveur-en-Puisaye (Yonne)
Un grand merci à nos sponsors !
Fédération des Charcutiers et Charcutiers Traiteur d’Ile-de-France
Concours annuel du Pâté de Houdan 2022
La Confrérie Gastronomique de la Poule et du Pâté de Houdan relançait en 2017 le concours du Pâté de Houdan. La quatrième édition de ce concours aura lieu le jeudi 27 octobre 2022.
L’objectif de la Confrérie est de mettre en valeur cette production en encourageant les personnes de l’art à continuer à fabriquer un véritable Pâté de Houdan dans la tradition initiée par Victor Tasserie à la fin du XIXe siècle.
Le concours est ouvert à tous. Pour donner à chaque compétiteur la faculté de concourir de manière équitable et établir l’égalité des chances, trois classes d’engagements sont prévues :
I/ Professionnels des métiers de bouche et restaurateurs,
II/ Apprentis, élèves, stagiaires de la formation professionnelle,
III/ Particuliers.
Des prix et récompenses seront attribués dans chacune des trois classes par un jury indépendant constitué de référents culinaires et de gourmets.
Pour les participants, l’obtention d’un prix à un concours gastronomique est une source de satisfaction, la récompense de nombreuses heures de travail et le gage de leur attachement à la qualité d’une production renommée.
Les renseignements pratiques sont à votre disposition :
– règlement du concours,
– bulletin de participation,
– notice sur le Pâté de Houdan,
– critères de jugement des pâtés,
Des droits d’inscription sont à régler par chèque ou virement bancaire (voir modalités du Règlement ) et doivent être joints au bulletin de participation avant le lundi 10 octobre 2022.
Le montant des droits d’inscription varie en fonction de la classe de concours :
– classe I – professionnels : 50€
– classe II – apprentis et élèves : 10€
– classe III – particuliers : 25€
Le paiement des droits d’inscription vaut acceptation du règlement du concours.
