Concours 2020

COMMUNIQUE DU 25 SEPTEMBRE 2020

Madame, Monsieur,

En raison de l’évolution défavorable de la situation sanitaire, nous sommes amenés à ne pas maintenir le Concours du Pâté de Houdan prévu le 6 novembre 2020.

Ce n’est que partie remise et nous formulons l’espoir de vous retrouver au plus tôt lors de la prochaine session du concours.

Dans cette attente, veuillez recevoir l’expression de nos plus cordiales salutations gastronomiques.

 

D. Sotteau, pour la commission du concours.

Concours annuel du Pâté de Houdan 2020

La Confrérie Gastronomique de la Poule et du Pâté de Houdan relançait en 2017 le concours du Pâté de Houdan. La quatrième édition de ce concours aura lieu le vendredi 6 novembre 2020.

L’objectif de la Confrérie est de mettre en valeur cette production en encourageant les personnes de l’art à continuer à fabriquer un véritable Pâté de Houdan dans la tradition initiée par Victor Tasserie à la fin du XIXe siècle.

Le concours est ouvert à tous. Pour donner à chaque compétiteur la faculté de concourir de manière équitable et établir l’égalité des chances, trois classes d’engagements sont prévues :
I/ Professionnels des métiers de bouche et restaurateurs,
II/ Apprentis, élèves, stagiaires de la formation professionnelle,
III/ Particuliers.

Des prix et récompenses seront attribués dans chacune des trois classes par un jury indépendant constitué de référents culinaires et de gourmets.

Pour les participants, l’obtention d’un prix à un concours gastronomique est une source de satisfaction, la récompense de nombreuses heures de travail et le gage de leur attachement à la qualité d’une production renommée.

Les renseignements pratiques sont à votre disposition :
règlement du concours,
bulletin de participation,
– notice sur le Pâté de Houdan,
critères de jugement des pâtés,

Des droits d’inscription sont à régler par chèque ou virement bancaire (voir modalités du Règlement ) et doivent être joints au bulletin de participation avant le 21 octobre 2020.

Le montant des droits d’inscription varie en fonction de la classe de concours :
– classe I – professionnels : 50€
– classe II – apprentis et élèves : 10€
– classe III – particuliers : 25€

Le paiement des droits d’inscription vaut acceptation du règlement du concours.

Palmarès des lauréats du Concours du Pâté de Houdan 2019

GRAND PRIX D’HONNEUR (toutes classes confondues)
Alexis PRADEL, Maison Vérot, Paris

CLASSE I – PROFESSIONNELS

PRIX D’HONNEUR
Marie-Hélène L’HOSTE, Maison Vérot, Paris

PREMIER PRIX
Christophe CLERMONTE, La Ferme 2 Boissy, Bernay (Eure)

DEUXIÈME PRIX
Julien MAÏA, Hôtel Westin Paris Vendôme

CLASSE II – APPRENTIS, ÉLÈVES et STAGIAIRES

PRIX D’HONNEUR
Alexis PRADEL, Maison Vérot, Paris

PREMIER PRIX
Alexandre MARREC, Le Péninsula-Paris

CLASSE III – PARTICULIERS

PRIX D’HONNEUR
Romuald MARTIN à Gressey (Yvelines)

PREMIER PRIX
Baptiste AUBOUR, Paris (2ème arrondissement)