Concours 2026
🆕 Nouveauté 2026 : le Concours de la Terrine de Houdan !
Pour cette édition 2026, la Confrérie gastronomique de la Poule et du Pâté de Houdan ouvre une nouvelle catégorie dédiée aux passionnés de cuisine maison :
la classe IV – Terrine de Houdan, réservée exclusivement aux particuliers.
Inspirée de la recette traditionnelle du célèbre Pâté de Houdan, la Terrine de Houdan reprend les mêmes ingrédients et saveurs authentiques… sans la croûte.
Concours annuel du Pâté de Houdan &
Concours de la Terrine de Houdan
Édition 2026
Afin de promouvoir le Pâté de Houdan, la Confrérie gastronomique de la Poule et du Pâté de Houdan, ci-après désignée « la Confrérie », organise le Concours du Pâté et de la Terrine de Houdan le jeudi 15 octobre 2026.
L’objectif de la Confrérie est de mettre en valeur cette production en encourageant les personnes de l’art à continuer à fabriquer un véritable Pâté de Houdan dans la tradition initiée par Victor Tasserie à la fin du XIXe siècle.
Le concours est ouvert à tous. Les candidats, quel que soit le lieu de leur résidence, concourent dans l’une des classes suivantes :
– classe I : Pâté de Houdan, professionnels et anciens professionnels,
soient les professionnels de la pâtisserie, restauration, traiteurs, charcuterie, boulangerie,
boucherie ; exploitant, mandataire social ou salarié ; dans des entreprises artisanales ou
industrielles.
–classe II : Pâté de Houdan, apprentis et élèves
soient les apprentis, les élèves des établissements d’enseignement hôtelier, les stagiaires
de la formation professionnelle, dans les professions précitées, sous réserve de justifier la
formation suivie.
–classe III : Pâté de Houdan, particuliers
soient les personnes ne relevant pas des classes précédentes.
–classe IV : Terrine de Houdan, classe ouverte aux particuliers uniquement. La Terrine de Houdan comporte les mêmes éléménts que le Pâté, sauf la croûte.
Des prix et récompenses seront attribués dans chacune des classes par un jury indépendant constitué de référents culinaires et de gourmets.
Pour les participants, l’obtention d’un prix à un concours gastronomique est une source de satisfaction, la récompense de nombreuses heures de travail et le gage de leur attachement à la qualité d’une production renommée.
Les renseignements pratiques sont à votre disposition :
– règlement du concours & critères de jugement,
– bulletin de participation,
– notice sur le Pâté de Houdan.
Des droits d’inscription sont à régler par chèque ou directement en ligne (voir modalités du Règlement ) et doivent être joints au bulletin de participation avant le lundi 5 octobre 2026.
Le montant des droits d’inscription varie en fonction du compétiteur :
– professionnels : 50€
– apprentis et élèves : 10€
– particuliers : 25€
Le paiement des droits d’inscription vaut acceptation du règlement du concours.
Commission du Concours du Pâté de Houdan
Patrice Béchet : 06.86.85.50.15 / François Dupret : 06.26.43.78.29
www.patedehoudan.org / concours@patedehoudan.org
