Les sept membres du jury 2026 du concours du meilleur pâté et de la meilleure terrine de Houdan se sont réunis au château de Neuville le 15 octobre 2026, à partir de 14h30 pour déguster et juger les 21 pièces présentées par des professionnels, des apprentis et des particuliers venues de la France entière. 

Le jury était présidé par un grand charcutier parisien, Monsieur Stéphane Thielen, accompagné de Jérôme de Labriffe, Jean-Pierre Lesage, Monsieur le Maire de Maulette  Stéphane Gornès, Frédéric Borde, Pascal  et André Hardrot de la Confrérie de l’artichaut. 

Départager de si beaux et bons pâtés ne fut pas facile. Le jury composé de professionnels et d’experts fut à la hauteur car les discussions et tous les Prix furent finalement attribués.

À souligner l’implication de toute l’équipe d’organisation sous la houlette de Pascal Larson, à savoir Sylvia Maizoué, François Dupret, Patrice Béchet et Daniel Sotteau, l’expert en poules de Houdan et de Faverolles, et Patrice Drevet, sans oublier la dynamique Véronique. 

La Confrérie Gastronomique de la Poule et du Pâté de Houdan est fière du palmarès 2026 du meilleur pâté et de la meilleure terrine de Houdan.   C’est un grand cru pour bien des raisons : le nombre de pièces présentées au Concours, le plus important depuis huit ans, et surtout par le nombre de pièces présentées par des apprentis. C’est un résultat très encourageant pour l’avenir du pâté de Houdan. 

Et comme l’année dernière c’est un apprenti qui remporte le Grand Prix d’Honneur. 

Merci à tous les concurrents pour avoir pris le temps de préparer ce savoureux pâté, emblème de Houdan et sa région. 

Septième Chapitre de la Confrérie de la Poule et du Pâté de Houdan : une journée de traditions et de convivialité

Le dimanche 29 mars 2026, la Confrérie Gastronomique de la Poule et du Pâté de Houdan a célébré son Septième Chapitre, un rendez-vous désormais incontournable pour les passionnés de gastronomie et de traditions locales.

Cette édition avait une saveur particulière puisqu’elle marquait également les 10 ans de la Confrérie, fondée pour promouvoir et défendre l’authenticité du Pâté de Houdan et de la Poule de Houdan, deux emblèmes du patrimoine culinaire local.

Les intronisations : un moment solennel du Chapitre

Moment central de la cérémonie, le rituel des intronisations a permis d’accueillir 15 nouveaux membres au sein de la Confrérie.

Comme le veut la tradition, les nouveaux intronisés ont prêté serment de défendre et de promouvoir le Pâté de Houdan, spécialité gastronomique emblématique de la région, avant de recevoir leur médaille et leur titre de Chevalier ou Gente Dame de la Confrérie.

Un défilé sous un soleil radieux dans les rues de Houdan

La journée a débuté par le traditionnel défilé des Confréries dans les rues de Houdan, un moment toujours très apprécié du public.

Sous un temps superbe, les membres de la Confrérie, accompagnés de leurs invités, ont parcouru la ville dans leurs tenues d’apparat.

Pas moins de 10 confréries amies avaient fait le déplacement pour partager ce moment de fraternité et célébrer ensemble les traditions gastronomiques.

Un parcours commenté à travers les lieux emblématiques de Houdan

Au cours du défilé, Daniel Sotteau a partagé avec les participants plusieurs anecdotes et explications sur les lieux emblématiques de la ville de Houdan, permettant aux confréries invitées et aux spectateurs de mieux découvrir l’histoire et le patrimoine local.

Un déjeuner gastronomique convivial à Richebourg

La journée s’est poursuivie autour d’un repas gastronomique organisé à Richebourg, réunissant environ 70 convives dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

La Confrérie adresse ses remerciements particuliers à Vianney Lecocq et à toute sa brigade, qui ont orchestré avec talent ce délicieux repas, très apprécié de l’ensemble des participants.

Pour célébrer les 10 ans de la Confrérie, les convives ont également eu le plaisir de déguster un magnifique gâteau anniversaire au chocolat, création de la célèbre pâtissière Nina Métayer, élue Meilleure pâtissière du monde 2023.

Une belle réussite pour cette édition 2026

Ce Septième Chapitre de la Confrérie de la Poule et du Pâté de Houdan restera comme une très belle réussite, grâce à la présence des nombreuses confréries amies, à l’enthousiasme des nouveaux intronisés et à la participation des convives venus célébrer la gastronomie et les traditions locales.

La Confrérie remercie chaleureusement toutes les confréries présentes, les participants et les bénévoles qui ont contribué au succès de cette belle journée placée sous le signe du terroir, de la convivialité et du patrimoine houdanais.

Oyez, oyez, Gentes Dames et Nobles Damoiseaux !

La Tranche N°4 du journal officiel de la Confrérie gastronomique de la Poule et du Pâté de Houdan vient tout juste de paraître.

Véritable lien entre tradition, gastronomie locale et convivialité houdanaise, ce nouveau numéro de La Tranche met une nouvelle fois à l’honneur :

• le pâté de Houdan, spécialité emblématique du territoire
• la poule de Houdan, fierté de notre patrimoine culinaire
• la vie de la Confrérie, ses événements, ses chapitres et ses engagements

Où trouver La Tranche N°4 ?

Comme à l’accoutumée, cette nouvelle édition est disponible gratuitement à Houdan auprès de plusieurs acteurs locaux :

• Chez les commerçants : Boucherie des Arts, La Flûte de Chaud Pain, Poule et Cie, Saveurs et Fromages, …
• Chez les restaurateurs :La Poularde, Aux Quat’zart, …
• Au Syndicat d’Initiative de Houdan
• Et également sur le marché de Houdan, notamment chez Maison Maréchal

Bonne lecture à toutes et à tous, et rendez-vous le 29 mars 2026 pour fêter les 10 ans de notre belle Confrérie lors du 7e Chapitre.